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食品快到保質期還可以吃嗎?

      發布時間:2014-09-22 10:15??     瀏覽量:

  食品保質期是指食品在正常條件下的質量保證期限。過期食品改頭換面再上市,危害很大,原本控制在安全范圍內的細菌群,通過繁殖可能出現“幾何級”放大。

    買到快過期的臨界食品,一定要及時食用,不要讓它在自己的家里儲藏很長時間,既沒有人負責,又吃到不新鮮的食品。比如說,很多人貪便宜購買買二送一的罐頭,很可能其中一盒或兩盒是快要到保質期界限的產品。這時候一定要仔細看看包裝上標明的日期,

 

    溫馨提醒:過期的食品很容易存在沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”,所以,食品應該在保質期內食用。

 

    當然產品的保質期,都有一定的儲藏條件要求。一般來說,儲藏溫度越高,同樣一種食品的保質期越短。比如說,-18度下能保存12個月,不等于-8度下也能存這么長時間。反過來,降低食物的儲藏溫度,可以延長保質期。如果一種產品注明室溫下存放3個月,它在冷藏室里很可能放5個月也沒問題。

 

    保質期不等于最后可食時間。在保質期過后,也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的,但它的品質可能有某種程度的下降。比如說,冷凍食品過期之后,致病菌可能沒有超標,煮后吃下去也沒有造成不良反應,但由于存放時間太長,風味、口感已經發生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發生輕微氧化。又比如說,酸奶、乳酸菌飲料等過期之后如果顏色、狀態、風味正常,仍可飲用,但其中活乳酸菌的數量已經大幅度下降,可能會失去部分保健價值。

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